世界水稻源起中国
世界水稻起源于中国，早在7000年前，我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。水稻在我国推广种植后，很快传到了东亚近邻国家。大约在3000多年前的殷周之交，我国水稻由舟山群岛北传到朝鲜、日本，南传越南。汉代，中国水稻传到菲律宾。公元5世纪，水稻经伊朗传到西亚，然后经非洲传到欧洲。新大陆被发现后，再由非洲传到美洲以至全世界。
“蒸饭“的来历
先秦时期，“蒸饭”是一件上档次的事情。《诗经》描述的，正是先秦时候人们蒸饭的过程，意为：从远处取来活水，那儿舀，这儿倒，就可以蒸出美味的米饭。诗中的“餴”，就是一种蒸饭之道，蒸好后米粒胀大，粒粒分明，不粘连。秦汉时期的饭，是用麦、粟、黍、稻等制作，亦称“糒”或“糗”，多为一般平民之食。当时的烹饪仍然是重在菜肴的烹制，主食较为简单些，而当时流行的干饭，是把蒸熟后的米饭晒成干饭后，放进陶罐，吃的时候再放汤水，方便携带，随吃随取。魏晋时期，精选细淘，通过甑蒸，烹饪出色香味俱全的米饭。不论冬夏，都用温热水浸米，泡约一顿饭功夫后再用手搓；水冷后倒掉，再用冷水淘，再搓，直到米发白为止。这样淘洗做出的饭，“饭色洁白，无异清流之米。”
大米的吃法
隋唐以后，米饭吃法与现代几无不同，尤其在宋代，已经从国外进口了稻谷，米饭的吃法变得更加丰富，将大米与其他食材搭配，根据配料的不同，有青精饭、蟠桃饭、金饭、玉井饭、盘游饭、二红饭、蓬饭……对食物的更高追求，让美味更加百变。虽然世界水稻起源在中国，但是东北水稻的种植历史并不长，曾经东北主要农作物是大豆高粱。鸦片战争后，清政府为了增加收入默许属国朝鲜农民来东北种植水稻，从最早有记录是1845年开始。朝鲜移民为把种稻技术引进东北，付出了艰苦的努力和探索，以不怕艰难的顽强精神和聪明才智，为东北地区的水稻种植做出了重要贡献。
1948年初，朝鲜族人金白山从延吉，林口，勃利，密山等地动员一批种植水稻有经验的朝鲜族农户来到桦川县星火朝鲜族乡，并在1952年成立了全国第一个集体农庄，随后在金白山的带领下，星火集体农庄率先废除水稻稀植散播的传统做法广泛实行条播密植，获得大面积高产，创当时全省最高记录，受到国务院的奖励。几十年过去了，如今的星火乡仍坚守古老耕作农法，时刻保守本心，以种出好大米为己任。星火大米，素有“白色珍珠”美称，享誉全国！
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发布日期：2025-04-30 11:08:36
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